７月は稼働が停止となります

少しだけ環境が変わりますので、ご迷惑をおかけしないように場を整えるためですが、定期的にご利用くださっている方にはご迷惑をお掛け致します

松本に移住して1年半

松本に限らずですが、この1年半を思い返してみると多くの方々の顔が浮かんできます

ちょっと環境が変わるので、変化する寂しさもありますが、戻ってくる人たちがいる、帰る人がいるとポジティブに捉えてみたいと思います

稼働が限られている中ですが、瀧澤珈琲を利用頂く方、POPUPの度に足を運んでくださる方など生活の中に私たちの珈琲があるのだと嬉しく思うことがたくさんありました

一人また一人とご利用頂く方が増えていく度に、また2.3回と定期的に購入頂く方も増えていく度に、改めて一杯の珈琲を作るのは一粒の珈琲豆ということに意識が向きます

私のやりたいことは日常に溶け込むクリアな一杯を探求すること、作り手の生産物に対する想いを受け取り、最大限に引き出してお客様にパスを出すことだと思っています

不器用なものですから、相変わらず手回しで五感をフル稼働させて仕上げておりますし、変わらずに続けていくつもりです

ただ焙煎するのではなく、そのものが一番美味しいタイミングを見計らって仕上げることを大切にしており、シングルオリジンの個性を感じる珈琲から日常に溶け込む珈琲まで様々なメンバーが瀧澤珈琲のラインナップにはあります

また8月から再開致しますので、

今後ともどうぞよろしくお願い致します